Особенности употребления, польза и вред фасоли

Содержание
  1. Фасоль, ее польза и вред
  2. Полезные составляющие
  3. Польза при диетах
  4. Польза при беременности
  5. Польза при заболеваниях
  6. Фасоль в косметологии
  7. Чем полезна мужчинам?
  8. Пищевая ценность
  9. Вредные свойства
  10. Особенности при консервировании
  11. Допустимо ли давать малышам?
  12. В каком случае не стоит употреблять продукт?
  13. Красная фасоль польза — выбор, применение, польза, вред и особенности употребления (115 фото и видео)
  14. Фасоль и кожа
  15. Благоприятные свойства красной фасоли
  16. Для тех, кто убирает лишний вес
  17. Для сильной половины
  18. Консервация
  19. Подытожим
  20. Фото красной фасоли
  21. Польза и вред фасоли для организма
  22. Особенности красной фасоли
  23. Особенности зеленой фасоли
  24. Белая фасоль
  25. Консервированная фасоль
  26. Замороженная фасоль
  27. Пророщенная фасоль
  28. Как вырастить фасоль (видео)
  29. Польза и вред фасоли для здоровья организма
  30. Калорийность и состав фасоли: общие сведения
  31. Полезные свойства фасоли
  32. Кому не следует употреблять фасоль в пищу
  33. Фасоль польза и вред для организма
  34. Польза и вред красной фасоли
  35. Правильное хранение продукта
  36. Противопоказания к употреблению фасоли
  37. Польза и вред различных видов и цветов фасоли
  38. Зеленая спаржевая фасоль польза и вред
  39. Рецепт бобов для похудения
  40. Фасоль польза и вред для организма человека
  41. Фасоль польза и вред для организма сколько нужно съесть
  42. Стручковая (спаржевая) фасоль польза и вред для здоровья
  43. Фасоль польза и вред для организма женщины
  44. Применение фасоли в кулинарии
  45. Фасоль польза и вред для организма сколько нужно
  46. Фасоль польза и вред, состав, калорийность, виды
  47. Виды фасоли и их особенности
  48. Состав и польза фасоли для организма
  49. Вред фасоли и противопоказания при заболеваниях
  50. Белая фасоль — польза и вред
  51. Фасоль черная — польза и вред
  52. В каком виде фасоль полезнее
  53. Свежая и замороженная стручковая фасоль, какая полезнее
  54. Как лучше приготовить фасоль, чтобы сохранить пользу
  55. Фасоль консервированная — польза и вред домашней и магазинной заготовки
  56. Итог

Фасоль, ее польза и вред

Особенности употребления, польза и вред фасоли

Фасоль — богатая на содержание белков культура, которая по калорийному составу легка для организма и является незаменимым продуктом в диетическом рационе. Как избежать ошибок, употребляя фасоль? Польза и вред этого бобового растения в чем заключается?

Полезные составляющие

Фасоль, полезные свойства которой сосредоточены в наличии в ее составе углевод, аминокислот и витаминов, необходимых для поддержки здорового состояния организма, нужно включать в свой рацион минимум раз в неделю. Химический состав зерен белой фасоли довольно разнообразен и богат на углевод.

Если разбирать вопрос, чем полезна фасоль, то ее химический состав включает такие компоненты, как углевод, А, В, C, К, PP, Е и белок, который в данной культуре занимает пятую часть. Весь этот химический состав положителен для человека в целом, вот чем полезна фасоль.

Польза при диетах

Фасоль при похудении быстро сжигает углевод в организме, нормализуя уровень холестерина в крови. Химический состав с С, К, среди которых и белки, положительно влияет на обменную функцию организма. Поэтому употребление этого вида бобовых при диете оправдывается пользой, вред же они наносят лишь при неправильном употреблении.

Польза при беременности

Фасоль при беременности нужно есть благодаря присутствию в ней углевод, никотиновой кислоты, важной при обмене веществ. Ростки снижают АД, укрепляют волосы и ногтевые пластины, улучшают внешний вид кожи.

Рацион кормящей женщины должен включать ростки стручковой и других видов этих бобовых, которые обязательны, чтобы восполнить организм витаминами и микроэлементами для выработки жирного молока.

Черная фасоль, какая выпускает ростки в течение нескольких дней, поможет кормящей маме избежать таких заболеваний, как:

  • малокровие;
  • дисфункция системы ЖКТ;
  • гормональный сбой;
  • авитаминоз.

Черная стручковая фасоль потребуется кормящей маме для быстрого насыщения организма необходимыми микроэлементами без последствий возникновения жировой прослойки. Кормящей маме разрешается есть фасолевые блюда 2 раза в неделю, чтобы благоприятно перенести период лактации.

Впервые употребляя ростки, кормящей маме потребуется соблюдение правил:

  1. Более чем четыре стручковой створки употреблять не следует, иначе вред организму малыша обеспечен.
  2. Ростки должны быть односортными.

Если употреблять углевод такого рода, рацион без последствий отразиться на ребенке, кормящей маме можно будет увеличить прием до полноценной порции.

Совет: Белки в большом количестве стимулируют работу кишечного тракта, что благоприятно отражается на работе ЦНС кормящей матери.

Польза при заболеваниях

Фасоль, используемая для диабетиков 2 типа,один из самых простых вариантов поддержки здоровья в период осложнения болезни. Фасоль при сахарном диабете 2 типа также является вспомогательным фактором, так как минералы и витамины способствуют нормализации уровня глюкозы в крови.

При заболевании диабетом 2 типа продукт разрешено есть одного вида. Для поддержки состояния при диабете 2 типа рекомендуется заваривать створки.

Консервированная фасоль при сахарном диабете 2 типа должна употребляться 3-4 раза в неделю. Такого типа заболевание требует постоянного контроля за сахаром в крови, зерна белой или стручковой фасоли нормализуют данный процесс.

При панкреатите необходимо придерживаться определенного рациона. При панкреатите используется отвар белой, но не стручковой, фасоли. При панкреатите используются только зерна культуры, а также консервированная фасоль.

Совет: Бобовые снизят нагрузку на ЖКТ и поддержат состояние здоровья.

Ростки при панкреатите не используются из-за содержания солей пуринов. При панкреатите в период ухудшения здоровья консервированная фасоль исключается из рациона. На стадии типа ремиссии при панкреатите зерна данной культуры употребляются раз в неделю. Суточная доза при панкреатите составляет полстакана настойки.

Фасоль в косметологии

Данная культура участвует и в косметологических мероприятиях — она имеет лечебные антибактериальные качества. Маски из фасоли устраняют мелкие морщины, отбеливают кожу, синяки и отечности под глазами постепенно разглаживаются. Лечебные микроэлементы восстанавливают внутренний слой эпидермиса.

Чем полезна мужчинам?

Для мужчин продукт полезен тем, что он способствует восстановлению потенции. Черная фасоль, свежая или консервированная, для мужчин придаст бодрости и свежести.

Для мужчин, у которых сидячая работа, черная фасоль снижает возможность ожирения. Пророщенная больше содержит витамина С, чем створки обычной. Пророщенная является мочегонным и антибактериальным средством.

Пророщенная фасоль и ее ростки успокаивает и тонизирует нервную систему. Пророщенная является хорошим профилактическим средством при ОРЗ. При правильном употреблении данного продукта он не наносит вред.

Пищевая ценность

Гликемический индекс имеет разные показатели и зависят, от какого сорта произошла культура. Стоит учесть, что гликемический индекс, учитывающийся в питании, является условным коэффициентом, который колеблется в зависимости от наличия разных факторов.

Гликемический индекс зависит от происхождения этих бобовых, способа их выращивания. Гликемический индекс указывает на скоростной интервал расщепления витаминов в организме человека. У белой — 35, красная — 27, створки стручковой содержат гликемический индекс в 15 единиц. Гликемический индекс в консервированном виде составляет не более 72 единиц.

Совет: Пищевая ценность может колебаться в связи с добавлением сахара в блюдо. Определить самому гликемический индекс в домашних условиях невозможно.

Вредные свойства

Кроме полезных качеств, у белой имеются противопоказания, поскольку в некоторых случаях она оказывает на организм вред, а не пользу. Вред может возникнуть, если употреблять сырую фасоль, так как химический состав патогенных элементов в ней зашкаливает.

Сырую культуру нельзя принимать — она вызовет дисбаланс в организме, вплоть до серьезного отравления, нанося таким образом непоправимый вред человеку.

Чтобы избежать токсического воздействия, створки нужно подвергать тепловой обработке — так от продукта пользы будет больше.

Повышенная температура, какая образуется при обработке, действует на сырую культуру, уничтожая бактерии и не разрушая полезные свойства, углевод и витамины. Это уменьшает вред продукта, увеличивая тем самым его пользу.

Особенности при консервировании

Черная фасоль при консервации должна быть помещена в стеклянную тару — это влияет на химический состав. В таком случае можно контролировать состояние фасолин.

В процессе хранения бобовые в банке должны находиться в светлом маринаде — это главный признак годного к употреблению состояния. Из правильно замороженной стручковой фасоли можно приготовить диетическое блюдо в любое время, состав такого продукта не меняется, а значит, польза от него будет полноценной.

Допустимо ли давать малышам?

Детям какого возраста можно давать створки фасоли? В возрасте 1 года разрешено вводить в детский рацион эти бобовые в малых количествах, так как продукт легко усваивается организмом. С такого возраста ее подают в качестве прикорма, начиная с 1-2 стручков. Больше давать не стоит — продукт может оказать такой вред, как вздутие живота, колики.

Со временем можно есть порции до 20 г. Фасолевые створки разрешено детям с 3-х лет, соблюдая рекомендуемые пропорции. Детям возраста 1–1,5 лет постоянно есть фасоль не обязательно, так можно вызвать затруднения переваривания пищи.

В каком случае не стоит употреблять продукт?

Противопоказания к употреблению стручковой и другой фасоли существуют для пожилых лиц, у которых имеется язва желудка, колит, при подагре. В таком случае можно ухудшить состояние здоровья: бобовые для них — максимальный вред и минимальная польза. Употребление бобовых культур имеет противопоказания, заключающиеся в таких проявлениях, как метеоризм.

Противопоказания к частому употреблению имеются по причине длительного переваривания зерен пищеварительной системой. Часто есть данный продукт не рекомендуется из-за вероятности ожирения. Противопоказания к блюдам из фасоли в необработанном виде заключаются в риске отравления.

Источник: //ovosheved.ru/fasol/polza-i-vred-4.html

Красная фасоль польза — выбор, применение, польза, вред и особенности употребления (115 фото и видео)

Особенности употребления, польза и вред фасоли

Одной из самых популярных бобовых культур является фасоль, причем повсеместно. Самыми распространенными являются три вида – красная, белая, зеленая. Последнюю еще называют спаржей (употребляется стручок вместе с недозревшими бобами).

Красные от белых отличаются не только цветом, но и более насыщенным вкусом. Польза красной фасоли для организма огромна, что и рассмотрим в этой статье.

Фасоль и кожа

Самое интересное, что польза красной фасоли для женщин не только в ее применении внутрь, но и в косметических целях. Она великолепна в виде масок для кожи лица, рук. Дерма омолаживается, увлажняется, становится подтянутой.

Чтобы результат был более ощутимым, можно добавлять сок лимона.

Благоприятные свойства красной фасоли

На организм эти бобовые действую крайне положительно:

  • Полезны для сердечно-сосудистой системы, следовательно, людям страдающим нарушениями сердечного ритма их употребление будет благотворным.
  • Улучшается качество крови, так как в продукте содержится много железа. Если придерживаться фасолевой диеты, то можно восстановить естественный метаболизм.
  • Если в рационе фасоль будет постоянно, то можно восстановить мочеполовую систему. Отлично выводит камни из почек, снимает отечность, нормализует мочегонный процесс.
  • Наличие аргинина, который является аналогом инсулина, ускоряет обменные процессы, синтезирует мочевину, снижает глюкозу в крови, следовательно, диабетикам полезно употреблять. Лучше всего готовить напиток из фасоли, который пьется до еды.
  • Польза красной вареной фасоли доказывается ее регулярным употреблением. Если она у вас в меню регулярно, то вы сможете оздоровить свой организм в полной мере. Адреналин, гемоглобин в норме благодаря меди, кожные недуги, проблемы с бронхами, ревматизм отступят перед серой. Углеводный обмен в порядке, так как цинк будет поступать постоянно.

Специалисты утверждают, что достаточно в сутки съедать чуть больше 100 гр. бобовых и риск развития злокачественных опухолей значительно снизится.

Для тех, кто убирает лишний вес

Польза красной фасоли для похудения очевидна, хотя выявилось это не так давно. Ученые выяснили, что в продукте есть ферменты, замедляющие соединительный процесс альфа-амелазы, которая воздействует на распад полисахаридов.

В результате они трансформируются в моносахариды, попадая в кровь. Когда моносахаридов мало, углеводы практически не расщепляются (значит, выходят не переработанными).

При употреблении красной фасоли гормон холецистокинина снижается, что благотворно действует на естественный метаболизм.

Поэтому диетологи рекомендуют во время диеты налегать на красную фасоль, которую надо продолжать есть ежедневно даже после выхода из нее. Не обязательно есть ее в чистом виде, можно добавлять в салаты, супы.

Огромной популярностью во время диет пользуется фасолевый отвар. Употребляют его во время еды два-три раза в день.

Для приготовления надо вымочить фасоль, сварить. После этого жидкость процеживается и пьется. У бобов практически нет противопоказаний.

Для сильной половины

Польза красной фасоли для мужчин неоспорима. В бобах огромное количество белка, они в этом практически не уступают мясу.

Занимаясь спортом, рекомендуется в рацион включить фасоль, так как она позволит нарастить мускулатуру, сохранить упругость.

Кроме того, содержащиеся аминокислоты замедляют возрастные изменения, сохраняют потенцию.

Консервация

Польза консервированной красной фасоли для организма не отличается от свежей.

Приготовить из нее можно различные блюда:

  • салаты;
  • гарниры;
  • тушеные овощи;
  • различные блюда кухонь народов мира;
  • супы;
  • паштеты.

Как видите, в консервированном виде этот продукт также универсален, из него можно готовить разные вкусности.

Подытожим

Разноплановое использование данного вида бобовых показывает, что польза от них для организма не только внутренняя, но и внешняя.

Но, важно понимать, фасоль не имеет лечебных свойств как таковых. Она помогает справиться с проблемами здоровья, но вкупе с лекарственными средствами.

В косметологии она также не может быть панацеей, значит, не является альтернативой косметике.

По-большому счету, красная фасоль как вспомогательное средство прекрасно справляться с теми или иными проблемами организма.

Фото красной фасоли

Пожалуйста, сделайте репост

Источник: //poleznyesvojstva.org/krasnaya-fasol-polza/

Польза и вред фасоли для организма

Особенности употребления, польза и вред фасоли

Фасоль (Phaséolus) относится к типовым растениям из семейства Бобовые (Fabaceae) и занимает почетное место среди огородных культур в приусадебном и садовом овощеводстве нашей страны.

Чтобы понять, насколько она полезна и может ли причинить вред ее употребление, следует ознакомиться с химическим составом продукта, а также оценить полезные свойства и известные противопоказания.

Следует помнить, что большинство разновидностей этой овощной культуры ядовито при употреблении в сыром виде.

Особенности красной фасоли

Эта популярная разновидность относится к категории очень полезных продуктов благодаря содержанию значительного количества растительного белка, полезного для организма. Также красная фасоль содержит клетчатку, которая способна быстро насытить организм, а также прекрасно выводит из организма токсические компоненты и излишнюю жидкость.

Кроме того, употребление бобовых этого вида позволяет стабилизировать показатели сахара в крови и препятствует появлению опухолевых образований, а содержащийся в готовом продукте комплекс витаминов улучшает иммунитет и оказывает положительное влияние на нервную систему.

Состав в 100 г продукта
Белки8,4 г
Жиры0,3 г
Углеводы13,7 г
Общая калорийность93 ккал

Существуют некоторые противопоказания, а также ограничения в потреблении продукта, среди которых невозможность использования в сыром виде, а также необходимость проводить обязательное предварительное замачивание. Женщинам в положении, а также детям рекомендуется употреблять готовые фасолевые блюда не чаще трех-четырех раз в месяц.

Особенности зеленой фасоли

Зеленая фасоль большинству овощеводов и потребителей известна как стручковая или спаржевая. Это, пожалуй, самая популярная разновидность в нашей стране и у зарубежных потребителей. Данная овощная культура относится к категории низкокалорийных продуктов, поэтому блюда из стручков достаточно широко используют в программах и диетах при похудении.

СоставНа 100 г продукта
Белки4 г
Жиры0,1 г
Углеводы4,3 г
Общая калорийность24-26 ккал

По сравнению с другими популярными бобовыми культурами, фасоль этой разновидности самая сбалансированная по содержанию клетчатки и витаминов, что делает ее максимально легкой для усвоения. Мочегонные свойства продукта позволяют употреблять блюда из него при мочекаменной болезни, подагре и отеках различной этиологии.

Не рекомендуется включать в меню блюда, приготовленные с использованием стручковой фасоли, при обострении таких хронических заболеваний, как гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, колит и холецистит.

Белая фасоль

Благодаря неприхотливости, высоким пищевым качествам и возможности длительного хранения, белая фасоль возделывается почти повсеместно.

Наличие ценных пищевых качеств и невысокая калорийность сделали ее очень популярной и позволили отнести к обязательным компонентам здорового питания. Блюда из этого продукта быстро создают ощущение сытости и надолго подавляют чувство голода.

Также он содержит значительное количество кальция и магния. Эти компоненты позволяют улучшить состояние зубов и костной ткани.

СоставНа 100 г продукта
Белки7,1 г
Жиры0,5 г
Углеводы16,9 г
Общая калорийность102 ккал

От употребления белой фасоли следует воздержаться лицам пожилого возраста, а также на стадии обострения или нестойкой ремиссии таких болезней, как подагра, нефрит, гастрит, язвенная болезнь, холецистит, панкреатит и колит.

Консервированная фасоль

В настоящее время консервирование является чуть ли не самым надежным вариантом сохранения плодов бобовых длительный период.

Консервированная фасоль должна обязательно соответствовать всем требованиям, которые предъявляются к заготовкам овощных культур.

В идеале состав продукта должен включать в себя всего пять компонентов: соль, вода, овощная бобовая культура, уксусная кислота и сахар. В этом случае продукт будет обладать средней калорийностью и наибольшей пользой.

Клетчатка, содержащаяся в белой консервированной фасоли, помогает поддерживать микрофлору кишечника и препятствует развитию опухолевых образований. Однако такой продукт следует с осторожностью использовать в пищу лицам, страдающим метеоризмом, обострением гастрита и язвенной болезни, подагрой и колитом.

СоставНа 100 г продукта
Белки6,7 г
Жиры0,3 г
Углеводы17,4 г
Общая калорийность99 ккал

Правильно приготовленная консервированная красная фасоль способна сохранять все полезные вещества. Не требующий дополнительной тепловой обработки продукт сочетает в себе отличный вкус и полезные свойства.

СоставНа 100 г продукта
Белки6,7 г
Жиры0,3 г
Углеводы17,4 г
Общая калорийность99 ккал

Наличие мутной заливки, а также вмятин или других повреждений на жестяной банке является признаком неудовлетворительного качества овощной продукции. Употреблять ее в пищу небезопасно.

Замороженная фасоль

После заморозки и последующего размораживания в стручковой фасоли сохраняется практически весь объем полезных веществ.

По сравнению с лущильными сортами и видами, эта разновидность не имеет значительного количества белка, но содержит гораздо больше полезных веществ, включая витамин C, провитамин A, витамины группы B, витамин E, фолиевую кислоту, минералы и клетчатку, которые сохраняются в первозданном виде благодаря использованию «шоковой» заморозки.

СоставНа 100 г продукта
Белки2,7 г
Жиры0,18
Углеводы3,98 г
Общая калорийность27,24 ккал

Замороженная фасоль содержит достаточное количество белка при невысоких показателях калорийности продукта, что позволяет достаточно широко использовать ее в диетическом и детском питании. По мнению специалистов диетического питания и педиатров, допускается употребление этой разновидности бобовых детьми с 11-12 мес.

Пророщенная фасоль

В последнее время всё большей популярностью пользуется употребление в пищу проростков овощных и злаковых культур. Пророщенная фасоль богата такими компонентами, как аминокислоты, витамин С, железо и калий.

Использование в пищу такого продукта обеспечивает эффективную профилактику атеросклероза, а также позволяет снизить уровень сахара при сахарном диабете и нормализовать обмен веществ. Фасолевые ростки повышают иммунитет.

Следует помнить, что проращиванию не подлежит красная фасоль, что обусловлено наличием в ней токсинов, которые разрушаются исключительно под воздействием высокотемпературного режима, то есть в процессе термической обработки.

Как вырастить фасоль (видео)

Кроме того, что фасоль полезна как пищевой продукт, она еще и помогает поддерживать порядок в огороде. Любая разновидность помогает оберегать другие огородные культуры от поражения проволочником, а клубеньковые бактерии насыщают грунт очень полезным азотом.

Источник: //dachadecor.ru/ogorod/polza-i-vred-fasoli-dlya-organizma

Польза и вред фасоли для здоровья организма

Особенности употребления, польза и вред фасоли

В природе существует великое множество сортов фасоли, однако самыми распространенными у нас являются такие виды как белая, красная и стручковая фасоль.

Вкусовые качества фасоли известны всем, но о том, кому стоит налегать на это продукт, а кто должен полностью исключить его из рациона, знает не каждый.

В чем, же именно польза и вред фасоли для здоровья организма человека и расскажет эта статья.

Калорийность и состав фасоли: общие сведения

Белая фасоль (в 100 г):

  • калорийность фасоли на 100 грамм – 102 кКал;
  • жиры – 0,5 г;
  • белки– 7,0 г;
  • углеводы – 16,9 г.

Красная (сухая) фасоль (в 100 г):

  • калорийность – 292 кКал;
  • жиры – 2,0 г;
  • белки – 21,0 г;
  • углеводы – 46,0 г.

Из приведенных выше значений видно, что фасоль представляет собой обезжиренный высококачественный белок. По количеству легко усваиваемого белка данный продукт может сравниться с мясом или рыбой.

В сочетании с цельнозерновыми блюдами (к примеру, рисом) фасоль, как консервированная, так и сваренная, способна обеспечить организм человека суточной нормой клетчатки, а также обезжиренного высококачественного белка, а также целым комплексом полезных веществ и элементов:

  • молибден – выполняет функцию детоксикации и помогает организму справляться с сульфитами, которые содержатся в готовых продуктах, и являются своеобразными консервантами;
  • железо – способствует образованию в крови эритроцитов и улучшает состояние иммунной системы;
  • магний и кальций (особенно в белой фасоли) – улучшают состояние зубной эмали и костей;
  • аминокислоты тирозина, метионина и триптофана – выполняют функции природных антидепрессантов и снижают при этом риск возникновения в организме злокачественных новообразований;
  • витамины группы РР, Е, а также В (в особенности много В6).

Диетологи очень тщательно изучали данный продукт и его влияние на организм человека. О пользе и вреде фасоли поговорим подробнее.

Полезные свойства фасоли

Существует много исследований, которые позволяют с уверенностью утверждать, что данный вид бобовых очень важно употреблять в пищу в таких случаях:

1. Для снижения в крови уровня холестерина.

Высокий уровень содержания в продукте клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой (в одной 200-граммовой порции находится суточная норма) делает блюда из фасоли обязательными для включения в рацион людям, страдающим запорами и прочими расстройствами пищеварительного тракта. Так в пищеварительном тракте растворимые волокна образуют гелеобразные вещества, которые способствуют выведению связанной желчи из организма, а вместе с ней и холестерина.

2. При сахарном диабете.

Та же клетчатка не дает после приема пищи стремительно подниматься в крови уровню сахара, что является крайне важным для диабетиков.

Медиками проводилось исследование, в нем участвовало 2 группы пациентов, которые страдали диабетом 2-го типа. Одна группа имела стандартный рацион питания для диабетиков с суточной нормой потребления волокон (24 г в сутки).

Для людей из 2-ой группы в рацион ввели продукты с повышенным содержанием клетчатки (50 г волокон в сутки). Этот эксперимент показал, что люди из второй группы через время имели показатели сахара в крови и инсулина ниже, чем представители первой группы.

При этом у них на 7% снизился холестерин и на 10,2% уровень триглицеридов.

3. Для снижения риска появления сердечных заболеваний и улучшения работы сосудов.

На протяжении 20-ти лет медики многих стран изучали взаимосвязь рациона питания с количеством летальных исходов, причиной которых стала ишемическая болезнь сердца. В эксперименте участвовали представители таких стран, как Греция, Италия, США, Нидерланды, Япония и бывшая Югославия.

Общее количество участников эксперимента составило 16 тяс. человек (мужчины среднего возраста). В учет брались особенности пищевых рационов в разных странах.

После проведения анализа всех полученных данных ученые опубликовали выводы, свидетельствующие о том, что употребление бобовых снижает риск смерти от болезней сердца на 82%.

Польза фасоли в этом случае обеспечивается за счет содержания в продукте значительного количества магния и фолиевой кислоты и железа. Механизмы действия здесь следующее:

  • фолиевая кислота снижает уровень гомоцистена, который при большой концентрации вызывает инсульт либо отклонения в работе периферических сосудов. Одна порция содержит 57,3% суточной рекомендуемой нормы фолиевой кислоты;
  • магний способствует лучшей циркуляции крови, а значит, улучшает по всему организму приток кислорода и питательных веществ, чем уменьшается риск появления сердечного приступа. Одна порция содержит около 20% рекомендуемой суточной нормы магния;
  • железо (составная часть гемоглобина). Этот элемент участвует в процессе транспортировки кислорода по организму, а также включается в процессы метаболизма. Одна порция фасоли содержит 28,9% рекомендуемой для организма суточной нормы железа. Хотелось бы отметить, что потребность в железе резко возрастает у женщин во время менструального цикла, беременности, а также в период лактации.

4. Для вегетарианцев.

Если человек не употребляет в пищу мясо, то введение в рацион блюд из фасоли сможет значительно сбалансировать режим питания. Одна порция содержит 30,7% (15,3 г) рекомендуемой суточной нормы белка.

5. В косметологии

Пюре, приготовленное из фасоли, является прекрасной основой для питательной и омолаживающей маски для кожи лица и шеи.

Для приготовления такой маски, следует перетереть через сито хорошо сваренную фасоль и смешать полученное пюре с несколькими каплями сока лимона и оливковым маслом.

Готовую маску наносят на лицо толстым слоем, а через 10-15 минут смывают большим количеством теплой воды. Такая процедура помогает эффективно бороться с морщинами.

Кому не следует употреблять фасоль в пищу

Несмотря на широкий перечень полезных свойств фасоли, существует несколько категорий людей, которым противопоказано употреблять в пищу блюда из этого растения. К ним относятся:

  • люди, страдающие дисбактериозом. Вред фасоли может заключаться в том, что бобы вызывают в кишечнике повышенное газообразование из-за невозможности организма переварить некоторые полисахариды;
  • люди, имеющие в анамнезе подагру либо нефрит. В фасоли содержатся пурины, продукт распада которых (мочевую кислоту) не могут вывести почки некоторых людей, что приводит к излишнему накоплению в организме. Такое накопление мочевой кислоты может привести со временем к возникновению подагры либо обострению уже существующего заболевания.
  • люди, страдающие панкреатитом, гастритом, колитом и холециститом;
  • люди, имеющие язвенные поражения слизистой органов пищеварения.

Источник: //prigotovit.by/Vse_o_produktah/fasol-polza-i-vred.html

Фасоль польза и вред для организма

Особенности употребления, польза и вред фасоли

Полезные вещества содержатся не только в семенах, но и в самом стручке.

Польза стручковой фасоли заключается в наличии большого количества белка, витаминов, крахмала, минералов и аминокислот. Но стоит быть осторожными с данным продуктом пожилым людям с неустойчивым стулом. Необходимо контролировать количество потребляемого продукта во избежание осложнений работы ЖКТ.

Польза и вред красной фасоли

Красная фасоль, польза и вред которой обусловлены её составом, содержит большое количество клетчатки. Дневная норма для человека содержится в 100 гр. сухого продукта — регулярное употребление дает чувство сытости, выводит токсины и снижает вероятность образования злокачественных опухолей.

В сырой красой фасоли содержатся токсичные вещества, которые разрушаются только под воздействием высоких температур.

Там должна быть фасоль, сахар, соль, вода и ничего более.

Правильное хранение продукта

При правильной подготовке свежие бобы способны храниться до года. Для этого их необходимо высушить и сложить в герметичный контейнер или плотно завернуть в пакет и поместить в холодильник.

С зеленой стручковой фасолью дело обстоит совсем иначе.

Если следовать инструкции, описанной выше, срок хранения не привысит неделю. Поэтому, если вы хотите сохранить ее на более долгий срок, необходима заморозка.

Перед заморозкой ее необходимо бланшировать (избавиться от кончиков, нарезать пополам и варить в подсоленной воде примерно 3-5 минут). После этого тщательно просушить, сложить в герметичный контейнер и поместить в морозилку.

Довольно часто употребление в пищу бобовых приводит к повышенному газообразованию. Причина тому — полисахариды. Уменьшить эффект можно добавляя в блюдо семян или зелени укропа, листьев мяты.

Противопоказания к употреблению фасоли

Употреблять в пищу бобовые не рекомендуется людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • повышенная кислотность;
  • язва, колит, гастрит;
  • холецистит, панкреатит;
  • подагра.

Польза и вред различных видов и цветов фасоли

Среди огромного множества видов и сортов необходимо правильно ориентироваться в составляющих компонентах продукта, поскольку многие из них могут принести не только пользу, но и вред.

Зеленая спаржевая фасоль польза и вред

Среди всех разновидностей особого внимания заслуживает зеленая стручковая фасоль польза и вред которой описаны в данной статье.

Важно: в суп нельзя добавлять специи, соль, для вкуса можно влить сок лимона или лайма.

Кушать блюдо трижды в день, можно вносить в дневной рацион зеленые фрукты (кроме винограда и бананов), кефир низкой жирности, такой же творог.

Через 10 дней сделать перерыв на 3 дня, затем продолжить придерживаться рациона.

Рецепт бобов для похудения

Отварить стакан предварительно промытых и замоченных на пару часов бобов в двух литрах воды. По готовности отвар слить и пить каждый день перед ужином в течение 10 дней.

Важно: при диете нужно полностью отказаться от мучных изделий, сладостей, выпечки, копченостей, жирной, острой, кислой, соленой и консервированной пищи.

Благодаря такому рациону, организм сможет избавиться от шлаков, выйдет лишняя жидкость и запустится процесс обновления клеток.

Фасоль польза и вред для организма человека

Крупы из семейства бобовых – это отличный способ без вреда для организма полностью насытиться и получить массу полезных веществ. На наших столах частыми гостями являются горох, нут, чечевица, соя и т.д.

Но важное место среди них занимает самая красивая из перечисленных крупа – фасоль. Она бывает белого, красного цвета. Также особой внешностью выделяется пятнистый тип крупы.

Внимание Но не только за внешний вид люди испокон веков с уважением и почтением относятся к этой культуре. Фасоль – это кладезь веществ, жизненно необходимых для человеческого организма.
Давайте внимательно и более подробно изучим – в чем польза и вред фасоли для нашего организма. Можно ли её включать в меню будущих матерей, с какого возраста вводится в рацион малыша.

Фасоль польза и вред для организма сколько нужно съесть

  • Триптофан, тирозин, метионин: редкие аминокислоты, оказывающие антидепрессантное и противораковое действие.
  • Фолиевая кислота: осуществляет жизненно важную функцию выведения гомоцистена, что необходимо для профилактики патологий периферических кровеносных сосудов и инсульта.

Врачебные исследования показывают, что аминокислотный состав приближает фасолевые бобы по полезности к мясу или рыбе, а их белковая масса усваивается в теле на ¾.

Это говорит об эффективности данного продукта в вегетарианском питании, когда необходимо искать достойные альтернативы мясным ингредиентам.

Стручковая (спаржевая) фасоль польза и вред для здоровья

Спаржевая разновидность продукта сильно отличается и внешне, и по химическим составляющим.

Фасоль польза и вред для организма женщины

Перед процессом приготовления сырые бобы замачивают в воде на несколько часов. Это позволяет не только нейтрализовать возможный вред от продукта, но и сохранить всю его пользу — впоследствии при варке витамины и минералы в составе бобов не разрушаются.

Таким образом, польза вареной фасоли, замороженных стручков и консервированных бобов остается сравнимой друг с другом.
Наиболее безопасным для здоровья считается именно отварной продукт — при большом количестве ценных свойств он реже всего приносит вред организму.

Применение фасоли в кулинарии

Универсальный продукт обладает очень широким спектром применения.

  1. Бобы отлично сочетаются с мясом и рыбой, грибами и яйцами, орехами и сыром.

Фасоль польза и вред для организма сколько нужно

  1. В начале следует перебрать фасоль, чтобы очистить ее от возможного мусора.
  2. После этого замочить в холодной воде и добавить немного соды. Для нужного эффекта воды должно быть в 2 раза больше, чем бобовых.

Источник: //zinoveva-partners.ru/fasol-polza-i-vred-dlya-organizma

Фасоль польза и вред, состав, калорийность, виды

Особенности употребления, польза и вред фасоли
Фасоль польза и вред, состав и калорийность

Фасоль является привычным и доступным продуктом питания. Она пользуется большой популярностью благодаря богатому витаминному и минеральному составу, но главным достоинством является высокое содержание белка. Польза фасоли для организма доказана научно, но при неправильном или чрезмерном приготовлении может нанести вред организму.

Виды фасоли и их особенности

Все существующие на сегодняшний день виды фасоли относятся к семейству Бобовые (лат. Fabaceae). Наиболее популярные из них и чаще всего выращиваются садоводами:

  • Фасолевые (лат. Phaseolus);
  • Вигна (лат. Vigna).

Самым популярным и окультуренным видом является Фасоль Обыкновенная стручковая (лат. Phaseolus Vulgaris), относящаяся к роду Phaseolus. Именно этот вид включает в себя самые известные по всему миру подвиды, такие как:

  • Красная;
  • Белая;
  • Черная;
  • Зеленая.

Виды и цвета фасоли, польза для организма

В последнее время набирает популярность спаржа, которая на самом деле является недозрелыми стручками фасоли обыкновенной. Но не все сорта подходят для употребления и заготовки в таком виде, их разделяют на:

  • Спаржевые — волокнистое несъедобное покрытие створок стручка полностью отсутствует;
  • Универсальные — имеют съедобные стручки, затем дают хороший урожай семян;
  • Лущильные — их выращивают только ради зерен.

Стручковая фасоль — польза и вред для здоровья

Состав и польза фасоли для организма

В рационе каждого человека непременно должна присутствовать фасоль, польза которой заключается в высоком содержании белка, витаминов и минералов.

Витамины А, РР, В, К, С, Е являются природными антиоксидантами, укрепляют иммунную систему человека, налаживают работу органов, и усиливают обменные процессы.

По содержанию белка продукт является растительным аналогом мяса (21 гр на 100 гр продукта). Вещество аргинин, которое есть в составе фасоли участвует в азотообменных процессах, что позволяет значительно снизить уровень сахара у людей с диабетом.

Блюдо из кукурузы и спаржевой фасоли полезно для людей с диабетом

Минеральные соли железа, магния, фосфора, йода, калия, серы и кальция усиливают борьбу организма с заболеваниями ЖКТ и бронхов. Фасоль обладает мочегонным эффектом и положительно воздействует на мочеполовую систему. Аминокислоты лизин, тирозин и метионин способствуют быстрому усваиванию белка, облегчая работу кишечника.

Фасоль содержит до 300 ккал на 100 гр., но является диетическим продуктом. Её часто используют в разгрузочных диетах. Благодаря высокому содержанию белка, он очень популярен среди вегетарианцев.

Вред фасоли и противопоказания при заболеваниях

Давно не новость, что сырая фасоль содержит в себе различные яды и токсичные вещества. Ни в коем случае не стоит употреблять в пищу необработанные семена. В процессе вываривания токсины разрушаются, и не представляют опасности. Но при неправильном приготовлении блюдо может привести к сильнейшему отравлению.

Важно помнить о вреде фасоли в сыром виде

Довольно часто употребление в пищу бобовых приводит к повышенному газообразованию. Причина тому — полисахариды. Уменьшить эффект можно добавляя в блюдо семян или зелени укропа, листьев мяты.

Белая фасоль — польза и вред

Антибактериальные свойства белых зерен при регулярном употреблении в пищу препятствуют возникновению зубного камня. Особенно рекомендуется употреблять данный продукт людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Белая фасоль рекомендуется людям со слабыми сосудами

Зерна белой фасоли могут усугублять состояние таких болезней, как язва, гастрит. Часто наблюдается метеоризм и вздутие живота. Чтобы избежать этого, в процессе варки необходимо добавить в воду укроп или фенхель.

Фасоль черная — польза и вред

Данный вид содержит наибольшее количество белка, поэтому является самым калорийным, но и самым полезным. Черные бобы помогают эффективно бороться с развитием раковых опухолей и заболеваний сердечно-сосудистой системы. При этом, употребление продукта должно быть умеренным, особенно при диетическом питании.

Фасоль черная — самая калорийная и самая полезная

Черная фасоль способна привести к сильнейшему отравлению, и противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью бобовых. При употреблении в пищу при отсутствии показаний стоит увеличить количество потребляемой воды для более легкого переваривания.

В каком виде фасоль полезнее

Зерна фасоли при соблюдении некоторых условий могут храниться несколько лет, но стручки обладают довольно коротким сроком хранения. Многих дачников, которые заготавливают бобовые на зиму, и беспокоятся о здоровом питании — волнует вопрос: сохраняет ли спаржа свою пользу при заморозке?

Свежая и замороженная стручковая фасоль, какая полезнее

В процессе охлаждения продукт сохраняет в себе все пищевые волокна и микроэлементы, а самое главное — аминокислоту аргинин. Для заморозки в промышленных масштабах используют систему частичного обезвоживания продуктов в вакууме, поэтому мороженая спаржа содержит в 2 раза больше белка на единицу массы в сравнении со свежей.

Замороженная стручковая спаржа — польза заготовки на зиму

Как лучше приготовить фасоль, чтобы сохранить пользу

Процесс приготовления зерновой спаржи в первую очередь заключается в вымачивании и тщательном вываривании. Далее любая термальная обработка (жарка, тушение, запекание) не приведет к разрушению полезных веществ.

Не стоит сравнивать пользу сырого и вареного продукта, поскольку в первом варианте он является токсичным и не применяется в кулинарии.

Фасоль консервированная — польза и вред домашней и магазинной заготовки

Несомненным преимуществом консервированного продукта является то, что в процессе приготовления сохраняется более 70% полезных веществ и витаминов. Необходимо лишь слить воду и промыть зерна перед заготовкой в маринаде или соусе на зиму.

Фасоль консервированная — польза и вред при употреблении

Единственный минус промышленного продукта — в процессе консервации часто используют животный жир. Людям, страдающим ожирением, стоит воздержаться от применения покупной консервации и использовать домашнюю.

Итог

Независимо от вида или сорта, фасоль является одним из самых полезных продуктов питания. Красная, белая, черная или зеленая — она имеет свои особенности состава, а значит и индивидуальные противопоказания при заболеваниях. Свежая стручковая или замороженная, вареная или консервированная — фасоль сохраняет большую часть полезных веществ и обязательна к применению при здоровом питании.

Источник: //vsadu.ru/post/fasol-polza-vred-sostav-kalorijnost-vidy.html

Glav-dacha
Добавить комментарий