Польза и вред салата руккола для организма человека

Содержание
  1. Руккола: полезные свойства растения и его правильное применение, вред салата и противопоказания
  2. Полезные свойства
  3. Зелёный витамин
  4. Осторожность в применении
  5. В различных странах
  6. Едим правильно
  7. Польза и вред рукколы: полезные свойства для организма и противопоказания к применению (95 фото и видео)
  8. Состав
  9. Полезные качества рукколы
  10. Противопоказания
  11. Руккола для мужчин и женщин
  12. Руккола — королева гурманов
  13. Фото рукколы
  14. Руккола салат польза
  15. Руккола: польза и вред для здоровья организма человека
  16. Польза рукколы для здоровья
  17. Вред рукколы для здоровья
  18. Руккола — для детей и подростков
  19. Руккола — для женщин до и во время беременности
  20. Руккола — для мужчин
  21. Руккола — отзывы и цены от реальных людей
  22. Как принимать руккола
  23. Руккола — фото и видео
  24. Салат руккола: польза и вред для здоровья
  25. Салат руккола
  26. Виды салатов — рукола, мангольд, латук, шпинат и пр
  27. Вред рукколы или противопоказания
  28. Выбор и хранение рукколы
  29. Как вырастить рукколу на подоконнике
  30. Возможный вред
  31. Кому противопоказана руккола?
  32. Химический состав
  33. Что такое рукола
  34. Полезные свойства салата рукола
  35. Рецепты салатов с руколой
  36. Как выбрать рукколу?
  37. Как хранить рукколу?
  38. ↑ Полезные свойства и противопоказания
  39. ↑ Польза и вред рукколы для женщин
  40. Все о салате руккола: полезные и вредные свойства
  41. Воздействие рукколы на организм
  42. Противопоказания к употреблению в пищу
  43. Салат с тигровыми креветками
  44. Салат «Цезарь» с рукколой
  45. Все о полезных свойствах рукколы
  46. Что такое руккола?
  47. Почему руккола горчит?
  48. Чем полезна руккола и что она содержит?
  49. Чем полезна руккола для женщин?
  50. Можно ли рукколу кормящей маме?
  51. Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой
  52. Салат с рукколой и куриной грудкой
  53. Салат из рукколы с кедровыми орешками
  54. Руккола: польза и вред для женщин и мужчин
  55. Состав и свойства рукколы
  56. Чем полезна руккола для здоровья женщин и мужчин
  57. Вред рукколы и противопоказания к её употреблению
  58. Руккола – состав, польза и вред
  59. Для костей и мышц
  60. Для сердца и сосудов
  61. Для нервов и мозга
  62. Для глаз
  63. Для ЖКТ

Руккола: полезные свойства растения и его правильное применение, вред салата и противопоказания

Польза и вред салата руккола для организма человека

Это растение известно с недавнего времени и с каждым днём его популярность возрастает. Руккола, рукола, рокет-салат или горчичная трава — всё это наименования одного растения, которое давно покорило кулинаров Востока и Азии.

Долгое время эту волшебную травку официальная наука не изучала, но мудрецы древности активно пользовались её неповторимыми свойствами.

Полезные свойства

Известно, что первыми любителями и активными поедателями растения были ещё древние римляне. Они собирали дикорастущий сорт рукколы, о полезности которой знали, в местах её произрастания. Имеются сведения, что лекари Индии и Африки ценили неповторимые свойства горчичной травы и применяли её в лечении ряда заболеваний.

В настоящее время растение, которое по форме листьев напоминает одуванчик и выглядит, как его дальний брат, специально выращивают круглый год в теплицах и на подоконниках квартир, а также в тёплое время года — на дачах и приусадебных участках.

В пищу применяются молодые листья горчичной травы, которые собираются до её цветения и завязи семян.

Чем же полезна руккола и каковы её свойства для современного человека. Оказывается, в столь обыкновенной, на первый взгляд, травке, целый букет неповторимых и так необходимых для здоровья людей веществ и витаминов. К примеру, руккола содержит такие витамины, как:

  • В1;
  • В2;
  • В3;
  • В4;
  • В5;
  • В6;
  • В9;
  • А;
  • С;
  • Е;
  • К .

В одном листе горчичной травы содержится больше витаминов группы В, чем в каком-либо другом растении. Известно, что благодаря этим веществам нормализуется работа всего организма, обновляется кожный покров, лучше растут волосы и ногти, нормализуются обменные процессы. Благодаря витамину В нервная система человека функционирует правильно и не даёт сбоев.

Витамин, А отвечает за остроту зрения и состояние зубов. Это вещество является природным барьером перед старением кожи и активно защищает организм от опасных вирусов.

Витамин С или щавелевая кислота тоже содержится в растении. Природа возложила на него строительную функцию, он способствует нормальному росту соединительных тканей человеческого организма.

Не стоит также недооценивать важность витамина Е, который отвечает за хороший обмен веществ и выведение жира из организма. Благоприятно влияет вещество и на репродуктивную функцию.

Витамин К активно удерживает необходимый кальций в организме человека. А также он отвечает за свёртывание крови и выработку различных белков.

Зелёный витамин

В состав рукколы, полезность которой уже очевидна, также входят такие микроэлементы, как:

  • железо;
  • медь;
  • марганец;
  • селен;
  • цинк.

Богато растение и макроэлементами. В состав одного листа горчичной травы входят такие необходимые человеческому организму вещества, как:

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор.

Растение руккола, польза которого неоднократно доказана учёными, положительно влияет на общее состояние всего организма. Кроме перечисленных характеристик, благодаря ежедневному употреблению нормализуется давление, стабилизируется водный баланс организма, выводится холестерин.

Несмотря на всю насыщенность полезными веществами, горчичная трава обладает низкой калорийностью. 100 грамм растения содержит всего 25 калорий.

Именно это качество в сочетании с хорошей усваиваемостью и энергетической ценностью делает его чуть ли не главным и основным компонентом всех диет.

Руккола, калорийность которой просто находка для ведущих здоровый образ жизни людей, хорошо тонизирует организм.

Полезен рокет-салат и кормящим матерям, так как употребление его в пищу приводит к улучшению выработки молока и общему укреплению организма матери и ребёнка.

Особыми свойствами обладает и масло рукколы. Ежедневное употребление 2 столовых ложек этого «эликсира жизни», улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Не зря именно горчичная трава считается женским растением. А также питаться салатами из рукколы или употреблять в пищу масло растения полезно и мужчинам.

Горьковатое растение является мощным афродизиаком и способствует восстановлению репродуктивной функции у сильного пола.

Осторожность в применении

Но, несмотря на всю пользу растения, имеет горчичная трава и противопоказание в применении. Диетологи рекомендуют ограничить употребление в пищу рукколы людям со следующими болезнями:

  • аллергией;
  • проблемами с поджелудочной железой;
  • камнями в почках и печени;
  • сбоях в работе мочеполовой системы.

Особенно не рекомендуется есть рукколу беременным женщинам, так как она тонизирует матку и может спровоцировать выкидыш или осложнения с вынашиванием плода. Не стоит вводить в рацион рокет-салат и кормящим матерям, которые до этого его не ели.

В различных странах

Несмотря на перечисленные противопоказания и существенный вред в некоторых ситуациях, руккола активно используется в народной медицине различных стран. К примеру, в Индии маслом рукколы, полученным из семян, лечат кожные язвы и раздражения.

Восточные народы издавна использовали отвар из молодых листьев рокет-салата для лечения язвы желудка и заболеваний дыхательных путей. Масло, нанесённое на волосы на ночь, укрепляло их и придавало роскошный здоровый вид, питая изнутри.

Ежедневное втирание в проблемные участки кожи лица и тела, способствовало быстрому заживлению подростковой сыпи. А также подобная процедура помогала восточным красавицам поддерживать молодость и чистоту лица.

Римские легионеры поддерживали боевую форму как на фронте, так и в личной жизни, смешивая масло рукколы с молотым чёрным перцем и мёдом. Подобная смесь является отличным природным тоником и стимулятором.

Едим правильно

Для безопасного употребления травы в пищу стоит запомнить несколько простых правил. Во-первых, растение всегда стоит рвать руками, так как при соприкосновении с металлом ножа или ножниц оно окисляется и теряет ряд своих полезных свойств.

Во-вторых, блюдо, содержащее рукколу, необходимо есть сразу и не оставлять надолго в холодильнике. В-третьих, для долгого хранения этого зелёного и очень полезного продукта стоит воспользоваться вакуумными контейнерами или же держать в специальном пищевом пергаменте.

Руккола — очередной уникальный подарок природы для человека. Зелёное растение, калорийность которого минимальна, является настоящим кладезем полезных веществ и залогом долголетия.

Источник: //chebo.biz/kulinaria/polza-i-vred-rukkoly-dlya-organizma-cheloveka.html

Польза и вред рукколы: полезные свойства для организма и противопоказания к применению (95 фото и видео)

Польза и вред салата руккола для организма человека

Зелень входит в рацион практически каждого человека. Среди всего ее многообразия можно отдельно выделить рукколу — очень вкусную и насыщенную полезными веществами траву.

На территории России это растение долго принимал за сорняк. В Англии оно издавна известно как рокет. Руккола близкий родственник капусты. Она пользуется популярностью во всем мире.

Итак, давайте разберемся, в чем состоят польза и вред травы руккола.

Состав

  • сочетание таких полезных ферментов как калий, кальций и магний помогает нормализовать давление и снижает вероятность сердечных заболеваний;
  • витамин К способствует лучшей усвояемости кальция, что является профилактикой ревматизма и остеопороза;
  • сульфорафан, дающий рукколе горкость тормозит развитие онкологии;
  • мышцы насыщаются кислородом и улучшается метаболизм;
  • хлорофилл в составе листьев блокирует действие канцерогенов;
  • руккола помогает усваивать железо и медь;
  • растение является мощным антиоксидантом, поэтому прекрасно выводит токсины из организма;
  • дииндолилметан подавляет папилломавирус;
  • йод стимулирует работу щитовидной железы

Полезные качества рукколы

Стимулирует работу желудка и кишечника. Пищевые волокна растения разбухают в желудке и эффективно очищают кишечник.

Рукколой можно понизить уровень холестерина.

Рекомендуется употреблять траву в процессе похудения. Салат сытный и малокалорийный.

Трава помогает в укреплении нервов. Регулярный прием рукколы снимает стресс, избавляет от депрессии и тревожности.

Прекрасно повышает иммунитет. Уничтожает микробы и бактерии. Хорошее средство в борьбе с простудными заболеваниями.

Снижает риск возникновения и развития онкологических болезней.

Способствует восстановлению ногтевой пластины и волос.

Снижает сахар в крови, поэтому ее можно употреблять даже диабетикам.

Противопоказания

Польза и вред рукколы для здоровья заключается в обилии витамина К, который провоцирует повышенную свертываемость крови. Поэтому рукколу не стоит употреблять людям, принимающим разжижающие лекарства.

Противопоказана эта трава и при некоторых заболеваниях: нарушениях эндокринной системы, печеночных болезнях, колитах, гастритах, заболеваниях желчного, подагре.

Польза и вред растения руккола зависит от щавелевой кислоты в составе. Людям с пониженной кислотностью руккола подойдет в рацион.

А вот склонных к мочекаменным заболеваниям лучше оградить от употребления рукколы. Она способна привести к их обострениям.

При наличии хронических болезней почек, желудка и печени следует проконсультироваться с доктором.

Руккола для мужчин и женщин

Польза и вред рукколы для женщин известны уже давно. Растение давно применяется в косметологии. Его добавляют в крем и шампунь. Руккола обладает освежающим и тонизирующим свойствами. Хорошо увлажняет кожу и добавляет ей эластичности.

Особенно полезна эта трава будет для женщин в период предменструального синдрома. Минеральный комплекс рукколы снимает нервное напряжение и стабилизирует гормональный фон.

Кормящим мамам руккола может помочь усилить приток молока.

А вот беременным женщинам стоит воздержаться от употребления этого продукта, так как активные вещества в его составе способны привести к выкидышу или преждевременным родам.

Польза и вред рукколы для мужчин зависит от разных факторов. Если нужно улучшить потенцию, то эта трава прийдется как нельзя кстати. Руккола прекрасно подходит для рациона мужчин, ведущих активный спортивный образ жизни.

Руккола — королева гурманов

Рецепты салатов из рукколы встречаются во многих кухнях мира. И не удивительно, ведь ее пряный привкус с оттенками орехов и горчицы не может не понравиться.

Руккола служит либо украшением салата, либо его отдельным ингредиентом. Она отлично сочетается с морепродуктами, томатами и авокадо, сыром. Для заправки лучше использовать оливковое растительное масло.

Очень сытный салат получается из рукколы и курицы. Рекомендуется добавлять в такой салат кинзу и чеснок. В качестве заправки использовать масло и лимонный сок.

К мясным и рыбным блюдам руккола подается как гарнир.

В сочетании с брынзой эта трава станет идеальной начинкой для пирога.

Фото рукколы

Пожалуйста, сделайте репост

Источник: //poleznyesvojstva.org/polza-i-vred-rukkoly/

Руккола салат польза

Польза и вред салата руккола для организма человека
Недавно у меня был жесткий приступ аллергии,тело покрылось пятнами,все чесалось несколько часов(!), до утра я фигней этой страдала и горло под конец стало отекать. Ну,была у меня холодовая крапивница 100 лет назад. Она не от еды, от холода. И спасалась я от нее так,в кипяток себя погружала. И все проходило. А тут было не понятно летним теплым днем на даче. Возможно и от руколы такой эффект и симптомы похожи. Она сейчас цветет. Выброшу ее. Я жить хочу, а не помереть в этих страданиях! Спасибо автору за предупреждение! И всем кто поделился своим опытом с травкой!Я аллергик на многое. Но с рукколой у нас, как ни странно, срослось. По вкусу просто прекрасно сочетается с твёрдым сыром, настоящими итальянскими макаронами, томатами, бальзамико.Да. уж! Интересно какой компонент рукколы даёт такую сильную аллергию?Полностью согласна с Альбиной! И у меня, как выяснилось, аллергия на этот «замечательный» салатик. Только в добавок ко всем описанным симптомам еще жуткие спазмы в области то ли пищевода, то ли диафрагмы. Антигистаминные и мне пока подобрать не удалось. Жуткие ощущения! А ведь и не подумаешь на такую полезную травку. Была выращена с таким старанием мною в домашних условиях, без химикатов — здесь не сослаться на производителя. И такая напасть! Обидно тем более, что никаких других аллергий нет (пока). Будьте осторожны!Как узнать, что у тебя аллергия на эту траву, пока не поела? В этом году я посадила рукколу на даче. Понемногу добавляла в салаты — все нормально. Но однажды порезала ее в салат много. Всю ночь саднило горло, потом облезла слизистая во рту, на следующий день распух язык и нижняя часть лица, губы стали, как после ботокса, отекло горло, ночью задыхалась. Я шепелявила, не могла выговорить букву «С». Но с рукколой это не связывала, думала, что какую-то бактерию съела. Полоскала рот содой с солью, пила супрастин. Через пять. дней слизистая восстановилась, слава Богу! Проходя мимо грядки с рукколой, я сорвала листик и сжевала его. Через 15 минут засаднило в горле, все началось снова, только в ускоренном темпе. Не помогали никакие антигистаминные средства, отекло горло, было трудно дышать, облезло все во рту, язык и щеки опять распухли — красотка, да и только! Только к вечеру отек начал сходить. Вот уж теперь-то я точно знала, что виновата руккола! Даже от пыльцы этого растения саднило в горле! Пришлось ее выдрать с корнем и выбросить подальше от участка! Очень осторожно надо принимать все заморское. Да и ни к чему это, у нас своих трав и овощей-фруктов, безопасных для здоровья, много.

Источник: //zdv.su/rukkola-salat-polza/

Руккола: польза и вред для здоровья организма человека

Польза и вред салата руккола для организма человека

Руккола – это довольно вкусная и полезная трава, которая уже много веков знакома каждому человеку. По-другому данное однолетнее растение называется индау или горчичная трава, рокет или гусеничник.

Руккола выращивается повсеместно, в том числе, в тепличных условиях, на огородных грядках, на балконе или окне квартиры. Его можно отыскать в большинстве блюд итальянской или средиземноморской кухни. В этом растении съедобны абсолютно все части, в том числе, цветы и листья – для салатов, мясных и рыбных блюд. Семена листового деликатеса применяются для изготовления весьма полезного масла.

Оно используется во многих блюдах в качестве полезной природной приправы, поэтому может придать им поистине невероятный аромат. Однолетнее растение по вкусовым качествам очень напоминает щавель или шпинат, однако, отличается привкусом перца, ореха и горчицы.

Самое интересное, что ранее руккола считалась обычным сорняком, и это полезное и вкусное растение использовалось, как подкормка для крупного рогатого скота и птицы.

Польза рукколы для здоровья

Руккола настолько полезна, что ее применяют не только в кулинарии, но и в народной и традиционной медицине. Калорийность свежих листьев давно установлена и составляет 25 килокалорий на сто грамм продукта.

Человек, который съест такое количество зелени, надолго останется сыт, поскольку в нем содержится достаточно клетчатки. Руккола содержит в своем составе воду и пищевые волокна, жирные кислоты и моносахариды.

В данном растении имеется, также, огромное число витаминов, в том числе, группы А, С, Е, К, РР, каротин и фолиевая кислота.

В рукколе можно отыскать минералы, которые весьма полезны для человека. К ним относятся натрий и цинк, калий и медь, селен и марганец, йод и магний, железо и кальций, а также, полезные эфирные масла, которые составляют примерно тридцать процентов от всех полезных веществ.

Какие же у продукта руккола салат польза и вред, возможно разобраться, прочитав данную статью. К полезным свойствам травы для человеческого организма относятся:

  • нормализирует работу нервной системы;
  • благотворно влияет на пищеварительную систему;
  • увеличивает сопротивляемость организма воздействию патогенных микробов и паразитам;
  • предотвращает рост раковых клеток и онкологии;
  • позволяет укрепить иммунитет;
  • повышает женское и мужское либидо;
  • борется с отеками и гематомами;
  • избавляет от полипов в носу и мозолей;
  • борется с пигментными пятнами и веснушками;
  • избавляет от язвенной болезни и гастритов;
  • стабилизирует уровень сахара в крови;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • является природным афродизиаком;
  • заживляет ранки любой этимологии;
  • укрепляет ногтевые пластины и волосы;
  • улучшает состояние кожных покровов;
  • нормализует уровень холестерина и гемоглобина в крови;
  • лечит нарушение метаболизма в организме;
  • помогает бороться с ОРВИ и ОРЗ;
  • излечивает подагру;
  • повышает мышечный тонус;
  • эффективно борется с болезнями мочеполовой системы;
  • регулирует деятельность ЖКТ;
  • борется с избыточным весом;
  • избавляет от солевого и водного дисбаланса;
  • снижает артериальное давление;
  • избавляет от анемии и малокровия.

Это универсальное лекарственное средство обладает антибактериальными и мочегонными, дезинфицирующими и седативными свойствами.

Данное растение обладает рядом противопоказаний, однако, они все напрямую связаны с индивидуальной непереносимостью и аллергией на него. Перед употреблением его в пищу стоит проконсультироваться с терапевтом, диетологом или профильным специалистом.

Масло из семян рукколы применяется для укрепления и оздоровления волос, оно прекрасно питает корни и насыщает витаминами луковицы изнутри. Чтобы сделать качественную маску для волос самостоятельно, необходимо втереть три чайные ложки масла в кожу головы интенсивными массирующими движениями.

После данной процедуры следует накрыть волосы шапочкой для душа, замотав ее полотенцем. Это действие необходимо для того, чтобы прогреть масло и обеспечить питание луковиц. После этого не рекомендуется снимать полотенце от восьми до двенадцати часов. Идеальным вариантом станет маска, сделанная на всю ночь.

Кстати, масло из семян рукколы будет зачастую входить в состав всех косметических средств, поскольку обладает всем комплексом полезных веществ и витаминов.

Вред рукколы для здоровья

Если с полезными свойствами рукколы мало-мальски разобрались, то о вреде данного растения ходят споры уже долгое время.

Категорически не рекомендуется употреблять в пищу любую часть рукколы тем, кто страдает от:

  • гастритов;
  • высокой кислотностью желудка;
  • колитов различной этимологии;
  • почечной недостаточности;
  • воспаления надпочечников;
  • мочекаменной болезни;
  • болезнями печени;
  • аллергическими реакциями;
  • индивидуальной непереносимостью.

Не стоит употреблять в пищу рукколу, которая хранилась не по правилам. К примеру, данная трава хорошо воспринимает температуру не выше пяти градусов тепла. При этом срок хранения не должен превышать шести дней, можно воспользоваться советом и положить свежее сорванные листья в миску с водой. Это поможет сохранить их свежесть на долгое время, при этом питательные свойства сохранятся.

Вообще, польза или вред будут зависеть только от того, какое сырье будет выбрано на рынке или в супермаркете. Листья рукколы должны быть ярко-зелеными, сочными, ровными, не иметь повреждений.

Интересен тот факт, что размер рукколы имеет значение для вкусовых и питательных качеств растения. К примеру, крупные листья не такие горькие, как мелкие, они не имеют вкуса пряной горчицы.

Руккола — для детей и подростков

Качественная руккола, собранная в экологически чистой зоне, может стать идеальным продуктом для малышей и подростков. Оно довольно часто входит в состав блюд для детского меню, причем не только в виде питательного пюре, но и в качестве ингредиентов для салатов, пирогов, пирожков, мясных и рыбных блюд.

Вводить полезную травку в рацион малышей-искусственников рекомендуется с полугода, в том случае, если у ребенка нет на нее аллергии или заболеваний, перечисленных выше. Если же малыш находится исключительно на грудном вскармливании, то стоит отложить знакомство даже с самой безопасной рукколой до года.

Причиной такого строгого ограничения по возрасту стали особенности данной травы, поскольку она вызывает вздутие желудка и метеоризм. В ней имеется огромное количество минералов и витаминов, которые делают ее незаменимым продуктом в рационе малыша и обеспечивают правильное его умственное и физическое развитие.

Руккола — для женщин до и во время беременности

Будущие мамочки должны заботиться о своем здоровье и своевременно насыщать организм минералами и витаминами. Руккола однозначно не сможет повредить здоровью беременной женщины и плода.

Именно данная пряная трава поможет снизить свертываемость крови, уберегая будущую мамочку от возникновения тромбов. Однако стоит убедиться в том, что продукт не вызывает аллергической реакции.

Во время кормления малыша грудью можно продолжать кушать рукколу, поскольку на состав и качество молока она никак не влияет. Она безопасна, полезна и вкусна, при этом продолжает передавать полезные свойства через организм матери к малышу. Микроэлементы помогают усилить приток молока и повысить его пищевую ценность.

Руккола — для мужчин

Для мужской половины человечества руккола однозначно принесет только лишь пользу, конечно же, в том случае, если она не является причиной аллергической реакции.

Руккола положительно влияет на функционирование предстательной железы и эффективно предотвращает заболевания, связанные с мочеполовой системой. Данное неприметное растение, благодаря эфирным маслам, которые в ней находятся, повышает мужское либидо и многократно усиливает половое влечение.

Для того, чтобы навсегда избавиться от половой дисфункции, стоит смешивать свежие листья рукколы с черным перцем и натуральным медом. Данную смесь необходимо применять в пищу ежедневно и понемногу.

Руккола — отзывы и цены от реальных людей

Во всемирной паутине реально отыскать огромное количество позитивных и негативных отзывов, которые касаются пряной и питательной рукколы. Они касаются полезных свойств продукта и его применения в пищу.

Многочисленные отзывы оставляют те люди, которые испытали на себе свойства рукколы при бесплодии, снижении потенции, беременности, лактации, введении листьев в качестве первого прикорма для малыша.

Огромное количество информации напрямую связано с применением рукколы в лечебном питании, диетах, косметологии и детском рационе. При этом имеются советы о том, как выбрать и правильно приготовить салатное растение, чтобы извлечь из нее максимальную пользу.

Можно отыскать сведения о том, как быстро вырастить этот полезный сорняк у себя на балконе или кухонном окне, как сэкономить на покупке продукции. Стоит сразу оговорить, что стоимость пакетика семян рукколы достигает пяти рублей, это связано с неимоверной популярностью данного растения.

Купить готовую рукколу реально, но ее стоимость напрямую зависит от страны-производителя. Так товар, привезенный из Египта или Пакистана, обойдется покупателю примерно в 120-200 рублей. За отечественную зелень рукколы придется выложить около 100-300 рублей за килограмм, что связано с регионом продаж.

Как принимать руккола

Как известно, в рукколе съедобны практически все части растения, поэтому оно нашло свое место в кулинарии разных народов. Зачастую рукколу используют при приготовлении рыбных или мясных блюд.

Мало, кто знает, но руккола придает неповторимый аромат и вкусовые особенности выпечке и кондитерским изделиям, в том числе, настоящей итальянской пицце и чебуреков с мясом и сыром.

Она добавляется в гарниры или является украшением бутербродов, а также, холодных закусок.

Многие люди воспринимают зеленые листья исключительно, как ингредиент для вкуснейших салатов. Рецепты салатов с использованием свежей рукколы возможно отыскать в кулинарных книгах или профильных сайтах, о том, как правильно подготовить ее можно увидеть в кулинарных передачах. Эти салаты могут быть эксклюзивными или же весьма простыми, они славятся нежностью и легкостью.

В состав полезных салатиков входят, также, черешня, куриное мясо, сливы, абрикосы, тимьян, сыр, нежное мясо, сок лимона, чеснок, помидоры, оливковое масло, креветки, морепродукты, кедровые орешки, печень птицы, авокадо, грибы, сок апельсина, сладким перцем.

Как именно готовить и чем заправлять блюда из рукколы, не существует никаких правил. Стоит прислушаться к своим вкусовым ощущениям и привычкам, и принимать продукт в пищу в умеренных количествах.

Руккола прекрасно сочетается с овощами и различными сортами мяса, зеленью и красной рыбой, молочными продуктами и крупами, бобовыми и маслами.

Руккола — фото и видео

В интернете имеется огромное количество качественных фотографий, которые связаны с пользой и вредом рукколы, ее вкусовыми качествами и особенностями использования в пищу различными категориями лиц.

Возможно отыскать целое море рецептов блюд из рукколы с пошаговыми фотоснимками.

, выложенное в интернете, позволяет узнать, как именно выращивать пряную зелень и с какими ошибками при этом сталкиваются огородники-новички. Имеются видео из студии телепрограммы «Жить здорово!», которая полностью посвящена полезным свойствам растения и его лекарственным свойствам.

Источник: //globalsib.com/rukkola-polza-i-vred-dlya-zdorovya-organizma-cheloveka/

Салат руккола: польза и вред для здоровья

Польза и вред салата руккола для организма человека

Самая близкая родственница брокколи – чудодейственный салат руккола, вот о ее пользе и среде мы сегодня и поговорим.

Салат руккола

Еще недавно в России было мало что известно о рукколе.

Виды салатов — рукола, мангольд, латук, шпинат и пр

Но, конечно же, самым распространенным блюдом можно считать салат из яиц, помидоров, итальянских приправ с рукколой и сыром.

Вред рукколы или противопоказания

По сравнения с пользой, вред рукколы невелик, он состоит лишь в личной непереносимости культуры.

Выбор и хранение рукколы

Рекомендуется есть блюда с зеленью рукколы непосредственно после приготовления, так ее аромат насыщеннее, а польза ценнее.

Как вырастить рукколу на подоконнике

Для этого можно легко выращивать салат рукколу в домашних условиях на подоконнике самим.

Возможный вред

Чтобы избежать негативных последствий, нужно учитывать следующие моменты.

Кому противопоказана руккола?

Блюда из рокет-салата не пойдут на пользу людям, страдающим от следующих патологий:

За исключением этих случаев употреблять растение можно без опасений за здоровье.

Химический состав

Пищевая ценность листьев рукколы (на 100 г)

КомпонентМасса, гДоля в дневной норме потребления, %
Белки2,65
Углеводы3,73
Жиры0,73
Пищевые волокна1,64

В рокет-салате совсем нет холестерина, зато содержатся витамины:

  • A (79% от суточной нормы);
  • K (90%);
  • C (25%);
  • E (3%);
  • Рибофлавин (7%);
  • Пиридоксин (6%);
  • Тиамин (4%);
  • Никотиновая кислота (2%).

Что такое рукола

В соответствии с научной классификацией, руккола – овощное однолетнее растение семейства капустные.

Отдельно остановимся на калорийности и составе рукколы.

Внимание, господа худеющие, первый показатель – всего 25 ккал / 100 г.

Листья на 90% состоят из воды, насыщенной полезными компонентами:

Полезные свойства салата рукола

А теперь давайте рассмотрим полезные свойства салата рукола, ее польза для здоровья.

Растение влияет на организм чудодейственным образом. Регулярное добавление его в рацион позволяет:

Рукола стимулирует лактацию и мочевыделение, заживляет язвенные дефекты желудка и кишечника, выводит холестерин и другие вредности.

Мужчинам рукколу рекомендуют, как мощный натуральный афродизиак , который усиливает половое влечение и стимулирует энергию.

Рецепты салатов с руколой

Особенно популярны салаты с рукколой, в приготовлении которых существует несколько секретов.

Если хотите получить более сытное блюдо, разбавьте салат варенным куриным филе или печенью.

Рекомендую посмотреть интересное видео

Как выбрать рукколу?

Хозяйкам на заметку: как выбирать рукколу.

Учтите, чем они крупнее, тем более ярко выражен пряный горчичный привкус (+ усиливается вероятность аллергической реакции).

Как хранить рукколу?

Присоединяйтесь к нашим telegram каналам, там интересно!

↑ Полезные свойства и противопоказания

Регулярное употребление рукколы благотворно сказывается на здоровье, поскольку:

предотвращается обезвоживание, что актуально в жаркую погоду;

повышается жизненный тонус.

Также нельзя в больших количествах употреблять рукколу при:

дискинезии желчевыводящих путей;

гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью;

серьезных нарушениях функционирования щитовидной железы;

↑ Польза и вред рукколы для женщин

улучшить состояние вен при варикозе;

планомерно снижать вес;

поддерживать в хорошем состоянии волосы, ногти, кожу лица и тела.

руккола повышает выработку грудного молока в период кормления малыша.

Все о салате руккола: полезные и вредные свойства

Руккола — однолетнее растение семейства крестоцветных, известное как рокет-салат.

Воздействие рукколы на организм

Побеги растения содержат фолиевую кислоту, поэтому диетологи рекомендуют включить продукт в рацион беременных женщин.

Противопоказания к употреблению в пищу

Несмотря на высокую пищевую ценность растения и пикантный вкус, диетологи не рекомендуют употреблять траву людям, страдающим:

  • аллергическими реакциями;
  • болезнями мочеполовой системы;
  • гастритами и язвами в стадии обострения.

Салат с тигровыми креветками

  • руккола — 150 г;
  • сыр «Моцарелла» или «Пармезан» — 100г;
  • томаты «Черри» — 200 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • креветки — 500 г;
  • перец красный острый, соль, оливковое масло.

Салат «Цезарь» с рукколой

Для приготовления салата приготовьте полезные листики рукколы и следующие ингредиенты:

  • куриное филе — 2 шт.;
  • помидоры «Черри» — 0,5 кг;
  • сухарики;
  • пармезан или другой твердый сыр — 100 г.

Все о полезных свойствах рукколы

Несомненно, каждый из нас задумывается о том, что он ест. Все мы хотим получать максимальную пользу от употребляемых продуктов.

А знаете ли вы, что такое руккола и как ее едят?

Давайте разберемся во всех вопросах и выясним, чем для нас может быть полезна эта зелень.

Что такое руккола?

Греки добавляли ее для остроты вкуса и получения витаминов во многие блюда.

Полезные свойства руколы:

Больше о рукколе вы узнаете из видео:

Почему руккола горчит?

Основной причиной горчи листьев, является ее сорт. Так же горчить она может из-за возраста или перезрелости.

Молодые листья салата обладают мягким приятным вкусом.

Чем полезна руккола и что она содержит?

польза руколы состоит в большом содержании витаминов:

Руккола содержит в себе микроэлементы:

  • Калий 220 мг;
  • Кальций 77 мг;
  • Магний 40 мг;
  • Йод 8 мг;
  • Железо 0,6 мг.

Cалат рукколы — это сплошная польза для организма человека.

Калорийность рукколы на 100 грамм составляет 26 калл.
Средняя цена рукколы составляет 50 рублей.

Чем полезна руккола для женщин?

Растение обладает рядом полезных свойств для организма женщины:

Вред данного салата ничтожно мал, по сравнению с его пользой.

Однако стоит обратить внимание на следующие факты:

Можно ли рукколу кормящей маме?

Немедленно нужно отказаться от употребления, если у малыша появилось вздутие живота и колики.

Придется отказать от приема данной зелени на время кормления.

Салат с рукколой помидорами черри и моцареллой


Вам понадобится:

Способ приготовления:

Салат готов!

Смотрите подробный видеорецепт:

Салат с рукколой и куриной грудкой

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Салат готов!

Салат из рукколы с кедровыми орешками


Вам понадобятся:

Способ приготовления:

Салат готов!

Руккола — это не только кладезь полезных веществ для организма человека, но и замечательная основа для вкуснейших салатов!

Советуем почитать:  Ягода клюква полезные свойства и противопоказания

Источник: //food-burg.ru/poleznye-svojstva-produktov-pitaniya/rukkola-salat-poleznye-svojstva.html

Руккола: польза и вред для женщин и мужчин

Польза и вред салата руккола для организма человека

Любители итальянской кухни, скорее всего, знакомы с таким растением как руккола. Его часто добавляют в салаты, пиццу и другие блюда.

И не зря оно приобрело название «итальянского одуванчика», так как является неотъемлемой составляющей национальной кухни этой страны. В нашей местности эту зелень можно без особых проблем купить в супермаркете.

Но, прежде чем употреблять ее в пищу, предлагаем вам познакомиться с пользой и вредом рукколы для женщин и мужчин.

Рукколу также называют «индау» и «эрука». Стоит отметить, что данное растение относится к семейству Капустных. Дикорастущим его можно встретить в Центральной и Южной Европе, а также в северных районах Африки. Также оно растет в Азии и Индии. Выращивают рукколу в большом количестве в Италии, в Венеции, а также в других местах. Растение неприхотливо, поэтому вырастить его не так уж и сложно.

Вкус руколы особенный, он обладает небольшой кислинкой, чуть-чуть пряный и острый. Кому-то по вкусу эта трава напоминает орех, другим же — перец или горчицу. Употреблять в пищу можно не только листочки, но и стебли данного растения. А его семена используют для добычи масла, которое применяют не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии.

Состав и свойства рукколы

В первую очередь, хочется отметить, что руккола малокалорийна. В 100 г этого растения находится всего лишь 25 калорий. Что же касается питательной ценности, то в составе данного продукта находится:

  • 2,6 г белков — 5,6% от суточной нормы;
  • 0,7 г жиров — 1,2%;
  • 2,1 углеводов — 0,8%.

Благодаря этому руколу можно использовать в качестве одно из компонентов диетического рациона питания.

Как и в другой зелени, в рукколе содержится большое количество витамина К. В стограммовом пучке этого компонента находится 90,5% от дневной нормы для человека.

В составе данной травы присутствует витамин А (бета-каротина). Его количество составляет 28,5% от суточной нормы для человека.

В меньших количествах имеется:

  • Фолиевая кислота (В9) — 24,3% от нормы для человека;
  • Аскорбиновая кислота (С) — 21,4%;
  • Пантотеновая кислота (В5) — 8,8%.

А вы знали, что: в рукколе очень много лютеина — особенного пигмента, который не вырабатывается организмом, а попадает внутрь только с пищей и витаминными добавками.

Этот компонент вместе с зеаксантином (в 100 г продукта содержится 59,3% от суточной нормы) играет важнейшую роль в сохранении зрения.

Полезные свойства этих элементов исследовали ученые, в результате чего был сделан вывод, что, работая вместе, лютеин и зеаксантин может защитить глаза от катаракты.

Что же касается минерального состава, то в молодых листьях руколы содержится йод (11% от дневной нормы), что не так часто встречается в растениях, которые мы принимаем в пищу.

Также руккола богата такими макро- и микроэлементами:

  • Ванадий — 99,5% (этот элемент необходим для работы сердечной мышцы, печени, участвует в развитии костной ткани);
  • Бор — 56,3% (необходим для улучшения костной структуры, улучшает функцию мозга и нервной системы, препятствует потере магния и кальция через почки);
  • Кремний — 38,3% (необходим для сердечно-сосудистой системы, стимулирует рост и укрепление костей).

В составе руколы находится также:

  • Сера (178 мг);
  • Кобальт (1,6 мкг);
  • Марганец (320 мкг);
  • Калий (369 мг);
  • Кальций (160 мг);
  • Хром (6,7 мкг);
  • Магний (47 мг);
  • Железо (1,46 мг).

В 100 г этой травы присутствует 16% от суточной нормы полиненасыщенных кислот Омега-3.

Чем полезна руккола для здоровья женщин и мужчин

Польза рукколы велика. Она оказывает положительное действие практически на все функции организма. Вот лишь некоторые моменты:

  1. Руккола необходима для печени. Она, как и другая зелень, нейтрализует соединения тяжелых металлов и способствует лучшему оттоку желчи, благодаря чему происходит естественная очистка этого органа и выведение нежелательных веществ из организма.
  2. Это отличное средство для похудения и поддержания оптимального веса.
  3. Рукколу уже долгое время применяют в косметических средствах. Ее добавляют в увлажняющие крема, шампуни и гели для душа.
  4. Древние римляне считали эту траву афродизиаком. И в наше время замечено ее влияние на усиление полового влечения и лечение импотенции. Так что рукола особенно ценна для мужчин.
  5. Благодаря витамину С данная зелень укрепляет иммунитет и является отличным профилактическим средством от простуды.
  6. В руколе есть вещества, которые помогают бороться с раком, а также вирусом папилломы.
  7. Витамин К, находящийся в составе, способствует свертываемости крови, а это, в свою очередь, ускоряет заживление ран. Рукола может заживлять раны на стенках желудка, поэтому она используется в качестве средства для борьбы с язвой.
  8. Эта трава понижает уровень сахара в крови, а значит, ее можно употреблять людям, страдающим диабетом.
  9. Полезна рукола для кожи. Регулярное ее употребление помогает избавиться от акне и пигментных пятен, повысить эластичность и увлажнить.
  10. Для женщин такая зелень особенно полезна, так как содержащиеся в ней витамины и минералы способствуют снятию нервного напряжения в период ПМС и гормональных скачков. Кроме того, полезна руккола во время лактации, так как она может усилить образование грудного молока.

Вред рукколы и противопоказания к её употреблению

Вред организму рукола может причинить в том случае, если у вас присутствует индивидуальная непереносимость этой травы. Однако, кроме этого, существует несколько ситуаций, при которых принимать ее в пищу следует с особой осторожностью. Вот некоторые из них:

  • Во время беременности — может вызвать аллергическую реакцию, как у мамы, так и у ребенка, а также сильный спазм мышц, что приведет к повышению тонуса матки и даже выкидышу.
  • При повышенной свертываемости и густой крови — витамин К может нейтрализовать действие разжижающих препаратов и способствовать образованию тромбов.
  • При избытке йода в организме.
  • При повышенной кислотности и мочекаменной болезни.

Итак, узнав, чем полезна руккола, и в каких ситуациях она может причинить вред, не захотелось ли вам попробовать эту чудо-траву? С наступлением холодного времени года она восполнит недостаток необходимых витаминов и минералов.

Источник: //infoeda.com/rukkola-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin.html

Руккола – состав, польза и вред

Польза и вред салата руккола для организма человека

Руккола обладает горьковатым ореховым вкусом и питательным составом. Она является источником кальция, железа и витаминов A, C и K. Молодые листья растения едят сырыми.

Рукколу использовали как мощный афродизиак во время древней цивилизации Рима. Некоторые римляне ели ее просто “на удачу”.

Теперь листовой овощ добавляют в салаты, а из семян получают масло, которое используют в приготовлении пищи и медицине.

Руккола содержит много клетчатки, минералов и витаминов. В ней мало сахара и жиров, но много полезных элементов:

  • витамин К – 90.5%. Улучшает свертывание крови и усвоение кальция.
  • кальций – 16%. Укрепляет кости и нормализует работу мышц. В рукколе его в 8 раз больше, чем в салате айсберг.
  • фолиевая кислота – 24.3%. Участвует в синтезе ДНК.
  • витамин А – 47%. Антиоксидант, отвечает за здоровье глаз.
  • калий – 14.8%. Обеспечивает работу сердечно-сосудистой и нервной систем.

В рукколе также содержатся витамин С, цинк, медь, марганец, железо и витамины группы В.

Калорийность рукколы – 25 ккал на 100 гр.

Полезные свойства рукколы состоят в снижении развития сердечных недугов, диабета и раковых заболеваний. Руккола для организма полезна как средство от ожирения и для укрепления иммунитета.

Для костей и мышц

Витамин К важен для здоровья костей, поскольку он обеспечивает поступление кальция в кости и зубы. Продукт содержит в 8 раз больше кальция, чем салат айсберг. Руккола улучшает насыщение мышц кислородом во время физических упражнений. Также зелень предотвращает развитие остеопороза.

Для сердца и сосудов

Употребление рукколы снижает кровяное давление.

Для нервов и мозга

Овощ защищает стареющий мозг от когнитивного распада, поскольку содержит витамины группы B. У пожилых людей недостаток фолиевой кислоты приводит к снижению познавательной способности.

Для глаз

В рукколе много витамина А, который важен для здоровья глаз.

Для ЖКТ

Растение богато хлорофиллом, который предотвращает повреждение печени. Руккола очищает организм благодаря клетчатке, которая нормализует моторику кишечника.

Источник: //polzavred.ru/rukola-poleznye-svojstva-dlya-zdorovya.html

Glav-dacha
Добавить комментарий